Superfood af 2014

  •  Marts 6, 2021


Superfood af 2014

Hvilken gojiberry, der svømmer. Superfood 2014 er allerede vist: det er buffaloberry. Forbrugt af nordamerikanske indianere er frugten rig på lycopen og fenoliske antioxidanter. Men ... hvad er dette?

Snart hører du om den nye modemad. Vi taler om buffeloberry. Denne lille bittersøde røde bær vokser vild midt i vegetationen i de amerikanske stater Nord- og Syd Dakota.I hundreder af år har det været en del af de nordamerikanske indianers diæt.

Men det er opdagelserne afsløret af Journal of Food Science som antyder, at deres kommercielle produktion skulle stige. Den "nye" frugt (shepherdia argentea) indeholder ekstremt høje niveauer af lycopen, den rødfarvede antioxidant, der ofte er forbundet med tomater. Dens karakteristiske smag er resultatet af høje niveauer af fenoliske antioxidanter, der har vist sig at være effektive til at bremse celle aldring.


Adgang til produkter fra buffeloberry er stadig vanskelig. Dens produktion er håndværksmæssig og begrænset, mere fokuseret på underholden hos indbyggerne i de oprindelige reserver. Men det er kun et spørgsmål om tid, før vi snart kan finde det let på vores hylder.

En af buffaloberys største fans er bjørnene. Som vi har set i den forrige artikel, selvom de er meget søde, er disse dyrs helbred altid ajour.

Buffaloberry-1En af de største fans af frugten er bjørne

Superfoods vetvrij.com (Marts 2021)


Anbefalet