Gazpacho er sommerhit

  •  Januar 16, 2021


gazpacho

Om sommeren bør vi øge væskeindtagelsen. For at variere menuen baseret på juice og ryster, hvad med at satse på en suppe? Denne spanske version, kaldet gazpacho, serveres koldt, når sæsonen anmoder om.

Læs mere:

Ratatouille med quinoa - Balancen mellem en perfekt ret
Top 5 af mine yndlingssalater - Det officielle udvalg af de mest populære på webstedet

Hvem vidste, at en suppe kunne serveres som en meget forfriskende ret?


Det er gazpacho. Diskussionen er skrevet med "s" eller "z", men det betyder ikke noget. Hvad der tæller er, at denne kolde suppe af spansk etnisk køkken kombinerer ernæring, smag og friskhed i de rigtige proportioner. Og det har alt at gøre med årets hotteste sæson.

Kog 500 gram gulerod og en løg i en let grøntsagsbuljong. Hold gryden i brand, indtil væsken er reduceret og guleroden er mør. Pisk i en blender og tilsæt en halv kop appelsinsaft. Vend tilbage til varmen, læg en knivspids salt og estragon. Eller mynte. Din dosis af vitamin A og C garanteres.

Denne opskrift er fra min bog Balance Point. Besøg hjemmesiden for at downloade og konsultere på din tablet, når du vil, - klik her.

Offizieller Sommerhit 2018: Das ist "Despacito"-Nachfolger (Januar 2021)


Anbefalet