Opdage smag

  •  Marts 6, 2021


På mine rejser kan jeg ikke gå uden at besøge de lokale markeder. De er altid specielle, de fortæller meget om hvert lands historie. Og fra det synspunkt, der interesserer os: maden. Det er de regionale og etniske smag, der åbner en række muligheder for at diversificere vores mad.

Fra min nylige Abu Dhabi soukekspedition har jeg allerede delt nogle konklusioner. Men ved, at du ikke behøver at kigge langt for at få adgang til en verden af ​​spiseoplevelser. I denne forstand er vores Brasilien et kontinent, der skal udforskes efter smag. Og i verdensmesterskabet er vi ikke alene om denne interesse.

For dem, der troede, de vidste alt ved at smage tapioca, cassava og jaboticaba, vil rejsen begynde. Slow Food Brasil lancerer en serie videoer, der dokumenterer vores lands mest smagsmag. Slow Food er en international forening, der blev grundlagt i 1980'erne med det formål at fremme en større forståelse af mad, forbedre dens kvalitet og forbedre produktionen, kulturelle traditioner og miljøet. I dag har netværket 100.000 medlemmer.

Her er nogle af de allerede producerede dokumentarer:

Brasiliansk køkken: tyske rødder

Brasiliansk køkken: portugisiske rødder

Brasiliansk køkken: syriske-libanesiske rødder

Brasiliansk køkken: italienske rødder

Brasiliansk køkken: oprindelige rødder

Brasiliansk køkken: japanske rødder

Brasiliansk køkken: afrikanske rødder

Chili Frederik fra Vildbjerg - opdager styrken ved Chili (Marts 2021)


Anbefalet