I dag er vi interesseret i alt, hvad der går i munden. Om forarbejdede fødevarer kan vi altid henvise til ernæringskortet på emballagen. Men hvad med naturlige fødevarer? For en dejlig kemiklasse skal du åbne munden og endnu mere dine øjne.
James Kennedy er grundskolelærer i Melbourne, Australien. Og fra de dedikerede, der stræber kreativt efter at give deres studerende indhold, der ofte kan virke meget kedeligt. For at vise på en tilgængelig måde, at kemi er i alt, brød han barrieren mellem teori og praksis. Og på en måde, som unge mennesker forstår: gennem visuel kommunikation af forbrugerprodukter. Det var til dette formål, at han oprettede en række plakater, der viser de ingredienser, vi ved at er der, men der manglede nogen for at informere: formlen for naturlige fødevarer.
På denne måde var det muligt for studerende at lære, at mad ud over de isolerede ingredienser også er sammensat og struktureret "videnskabeligt" af naturen selv. Sproget er tilpasset til dette formål. For eksempel har anthocyaniner (naturlige farvestoffer, der er rige på antoxidanter) i blåbær, tjent den pålydende vedtagelse af International Union of Pure and Applied Chemistry, som er E163.
For at indsamle informationen konsulterede læreren undersøgelser og spektrale analyser af den medicinske og videnskabelige litteratur. Arbejdet var så godt udført, at det fik berømmelse ud over skolens vægge. I dag markedsfører han plakater og t-shirts med de billeder, han oprettede. Da 99,9% af al den kemi, vi forbruger, kommer fra mad, er lektionen bestået. Nu vil vi se, hvordan du gør det med pladetesten.
Her er nogle eksempler, der er til salg på Professor James Kennedes websted.
Bananer, der var populære i børns frokostkasser, var den første frugt
Blueberry - Kendt i Brasilien som Blueberry
Kiwien er oprindeligt fra Australien, hvor professor Kennedy underviser
Passionsfrugt er det engelske navn på vores passionfrugt
De altid kontroversielle ægbestanddele
Klik her for at lytte til en podcast, hvor professor James Kennedy forklarer sit arbejde.
Anmeldelser Af De Mest Interessante I Vores Kedelige Verden
Åbent Dig Selv! Dv
