Bevidsthed i det højeste

  •  Januar 16, 2021


Gordon Ramsey og andre kokke vil tjene Michelin-stjerner til en god sag. I februar tager kokke skift på en London-tagrestaurant med opskrifter, der trodser affald.

Læs mere:

Illustreret diæt - Vil jeg have at tegne bedre at spise bedre?
Katten sprang - se, hvordan min mad-genuddannelse var

Taghuse er det, der kaldes terrasser for bygninger, der er åbne for offentligheden.


Intet sted er bedre egnet til at være vært for stjernene i det britiske køkken.

Dette er forslaget fra den midlertidige restaurant, der er spildt London.

Mellem 2/24 og 4/4 monteres denne popup på taget af Selfridges i det centrale London.


Foruden Ramsey blev blandt andet Tom Kerridge og Clare Smyth castet.

Som mission skal de fremstille og servere måltider, hvor ingredienserne maksimeres.

Opgaven er at genindstille biprodukterne i alle led i fødekæden.


Lokale stjerner får selskab af Dan Barber, amerikansk kok i Blue Hill, New York.

Retterne koster 15 £.

Målet er ikke kun at reducere restaurantaffald, men at offentliggøre, hvordan du kan gøre det med stil.

Præcis af denne grund blev Dan Barber placeret i spidsen for projektet.

Kokken er kendt for at arbejde med friske, økologiske fødevarer fra små producenter.

Hans restaurant ligger på en gård 40 minutter fra Manhattan.

På jagt efter de bedste ingredienser bliver han involveret med landmændene.

Og det er endda bekymret for kvaliteten af ​​den jord, hvor fødevaren kommer fra.

Dette er essensen af ​​næse-til-hale madlavning.

Oversættelsen er bogstavelig: i metoden ”snude til hale” anvendes ingredienserne på en sådan måde, at der ikke frembringes affald.

Bare idéen om den spildte London-menu, der åbnes til frokost og middag.

På tirsdage serveres lokalet eftermiddagste i det lækre udendørs vejr.

Hvis du planlægger et besøg i den britiske hovedstad i perioden, skal du booke nu - klik her.

kok

I Chef Barber's No-Waste Cooking, Bone Turns Dish

Ancient Frequency Music, Energy Cleanse for Getting Rid of Negative Energy (Januar 2021)


Anbefalet